Подпольная
Jun. 15th, 2016 08:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
arbekaПодпольная картошечка (Patatas enmascaradas)
Есть записи на тюбике, эта на каталанском. Может и на русском уже есть.
https://www.youtube.com/watch?v=KvTdPoyihIU
А вот рецепт от незнакомого мне Мигеля:
http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2011/05/patatas-enmascaradas.html
Ингредиенты на 4 едоков (картофеля...):
картофель - 800 гр
200 gr de butifarra negra o del perol (где бутифарра это свиная колбаса, а перол - "es un arroz de pescado de sabor intenso típico del Campo de Cartagena," то есть рис, приготовленный на рыбном бульоне).
1 кусочек бекона на каждого (и каждую)
2 дольки чеснока (Как говорится: Ajo "Por la mañana es oro, en la comida - plata, por la noche mata", " с утра вставляет, в обед поднимает, на ночь убивает")
"девственное" оливковое масло на глаз
Соль, перец.
Приготовление.
Нагреть печку до 200 градусов.
Положить бекон между двумя бумажными листами (которые "бумага для кухни").
Довести до состояния приятного похрустывания. Вытащить и сохранить.
Моем картошку и, не очищая, помещаем в кастрюлю, где кипятим 25 минут (до состояния готовности).
Вынимаем, остужаем, очищаем, режем крупными дольками. Очищаем и измельчаем чеснок, очищаем от шкурки бутифарру, измельчаем
петрушку кудрявую.
На сковородку вливаем 2 ложки оливкового масла, обжариваем чеснок до появления золотистого цвета, добавляем бутифарру и картофель,
обжариваем, перемешивая картошку и превращая ее в массу.
Солим, перчим, раскладываем по тарелкам и украшаем по собственным представлениям о красоте.
Приятного аппетита!
Есть записи на тюбике, эта на каталанском. Может и на русском уже есть.
https://www.youtube.com/watch?v=KvTdPoyihIU
А вот рецепт от незнакомого мне Мигеля:
http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/2011/05/patatas-enmascaradas.html
Ингредиенты на 4 едоков (картофеля...):
картофель - 800 гр
200 gr de butifarra negra o del perol (где бутифарра это свиная колбаса, а перол - "es un arroz de pescado de sabor intenso típico del Campo de Cartagena," то есть рис, приготовленный на рыбном бульоне).
1 кусочек бекона на каждого (и каждую)
2 дольки чеснока (Как говорится: Ajo "Por la mañana es oro, en la comida - plata, por la noche mata", " с утра вставляет, в обед поднимает, на ночь убивает")
"девственное" оливковое масло на глаз
Соль, перец.
Приготовление.
Нагреть печку до 200 градусов.
Положить бекон между двумя бумажными листами (которые "бумага для кухни").
Довести до состояния приятного похрустывания. Вытащить и сохранить.
Моем картошку и, не очищая, помещаем в кастрюлю, где кипятим 25 минут (до состояния готовности).
Вынимаем, остужаем, очищаем, режем крупными дольками. Очищаем и измельчаем чеснок, очищаем от шкурки бутифарру, измельчаем
петрушку кудрявую.
На сковородку вливаем 2 ложки оливкового масла, обжариваем чеснок до появления золотистого цвета, добавляем бутифарру и картофель,
обжариваем, перемешивая картошку и превращая ее в массу.
Солим, перчим, раскладываем по тарелкам и украшаем по собственным представлениям о красоте.
Приятного аппетита!
