Про тонкость чуфств
Jul. 30th, 2019 08:52 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
arbekaПро тонкость чуфств
Много лет я слышал всеобщее (?) мнение аборигенов, что хамон, "наструганный" машиной намного хуже по вкусу, чем нарезанный мускулистой рукой (вооруженной, ясное дело, далеко не тупым ножиком).
Но только сегодня начал раскручивать мистическую тему.
Расспросы показали.
Ножом вручную, отрезают от копченого мяса "на кости". Машинка же с костью работать не умеет. (Хамончик без кости присылают с фабрики).
И разница во вкусе, которую ощущают местные, это разница в том, нарезается ли мьясо лишенное кости. Или же, он, Хамон, до последнего момента имел далеко не виртуальную, тесную связь с косточкой.
Много лет я слышал всеобщее (?) мнение аборигенов, что хамон, "наструганный" машиной намного хуже по вкусу, чем нарезанный мускулистой рукой (вооруженной, ясное дело, далеко не тупым ножиком).
Но только сегодня начал раскручивать мистическую тему.
Расспросы показали.
Ножом вручную, отрезают от копченого мяса "на кости". Машинка же с костью работать не умеет. (Хамончик без кости присылают с фабрики).
И разница во вкусе, которую ощущают местные, это разница в том, нарезается ли мьясо лишенное кости. Или же, он, Хамон, до последнего момента имел далеко не виртуальную, тесную связь с косточкой.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2019-07-30 08:52 pm (UTC)Теперь буду обращать внимание))
Date: 2019-07-31 06:08 am (UTC)Но они (хамоны), собаки, отличаются еще и по другим категориям:
сорт (и цена), место происхождения, год, выпускающая фабрика, условия хранения... поэтому я и думал, что все это сказки и фантазии, но местные уверены в своей правоте.
no subject
Date: 2019-08-01 08:14 pm (UTC)Конечно, еще и чем кормили - желудями или...
А много ты его распробовал, хамона?
Я же сижу теперь, и в отсутствие хамона имею мысль: а что моя любимая сыровяленая австрийская колбаска? - тоже, что твой хамон?.. зреет цельный год???
А много ты его распробовал, хамона?
Date: 2019-08-01 08:22 pm (UTC)RE: А много ты его распробовал, хамона?
Date: 2019-08-01 08:27 pm (UTC)Мне кажется, я бы знала.
Date: 2019-08-01 08:33 pm (UTC)RE: Мне кажется, я бы знала.
Date: 2019-08-01 08:37 pm (UTC)сколько в частоте воздействия или количестве
Date: 2019-08-01 08:43 pm (UTC)(Кстати, недолгое время я работал на "хамонной фабрике". На мои вопросы о качестве копченого изделия, работяги отвечали типа: для туристов потянет...)
RE: для туристов потянет
Date: 2019-08-01 08:45 pm (UTC)это оскорбительно!
Date: 2019-08-01 08:59 pm (UTC)RE: это оскорбительно!
Date: 2019-08-01 09:03 pm (UTC)Я жалуюсь.
Date: 2019-08-01 09:07 pm (UTC)RE: Я жалуюсь.
Date: 2019-08-06 08:14 pm (UTC)подходит для всего!!!
Date: 2019-08-06 08:29 pm (UTC)Re: подходит для всего!!!
Date: 2019-08-06 08:32 pm (UTC)Re: подходит для всего!!!
Date: 2019-08-06 08:41 pm (UTC)«Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости;
Re: подходит для всего!!!
Date: 2019-08-06 08:42 pm (UTC)Дело в дозе.
Date: 2019-08-06 08:46 pm (UTC)Re: Дело в дозе.
Date: 2019-08-06 08:54 pm (UTC)Сегодня тонкость чувств рискует перейти в ненасытность (с моей стороны).
Смею прощаться в самом разгаре чувствительных реплик (мне на службу 7 августа).
мне на службу
Date: 2019-08-07 06:35 am (UTC)RE: мне на службу
Date: 2019-08-18 07:44 pm (UTC)Прошу прощения за молчание, были более чем серьезные причины для оного.
более чем серьезные причины
Date: 2019-08-19 06:36 am (UTC)