Не про СУП.
Feb. 23rd, 2019 04:03 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
arbekaSopa
Население Испании делится на "los soperos" (кого супчики соблазняют) и равнодушных.
"Sopa" по-русски, "суп". Но...
Поскольку русская кулинарная терминология тяготеет (тяготела) к французской, есть некоторые различия с испанской, которая от нее отталкивалась.
Суп, утверждают испанцы, это то, что вкушают Ложкой. (Те, кому выпало служить Сов. Союзу, могут веселиться.)
Если в супе ничего нет, то его обзывают "caldo" (бульон по-русски).
El consomé это осветлённый бульон. (Зачем его светить, каждый отвечает по-своему.)
Существует еще "сухой суп", но Б. меня от него миловал.
Супы делятся на холодные и горячие.
Но самое главное, что кроме La sopa, существуют El potaje и Un guiso.
Очень упрощая, это наваристый суп с большим количеством ингридиентов и блюдо, по насыщенности, близкое ко второму.
(Все, заканчиваю, а то уже опять есть захотелось...)
Население Испании делится на "los soperos" (кого супчики соблазняют) и равнодушных.
"Sopa" по-русски, "суп". Но...
Поскольку русская кулинарная терминология тяготеет (тяготела) к французской, есть некоторые различия с испанской, которая от нее отталкивалась.
Суп, утверждают испанцы, это то, что вкушают Ложкой. (Те, кому выпало служить Сов. Союзу, могут веселиться.)
Если в супе ничего нет, то его обзывают "caldo" (бульон по-русски).
El consomé это осветлённый бульон. (Зачем его светить, каждый отвечает по-своему.)
Существует еще "сухой суп", но Б. меня от него миловал.
Супы делятся на холодные и горячие.
Но самое главное, что кроме La sopa, существуют El potaje и Un guiso.
Очень упрощая, это наваристый суп с большим количеством ингридиентов и блюдо, по насыщенности, близкое ко второму.
(Все, заканчиваю, а то уже опять есть захотелось...)
