arbeka | Patatas enmascaradas

ох, а меня что-то пробило на молодую картошечку со сливочным маслом и укропчиком!:)

Ах! Как аппетитно выражаешься! (Хорошо, что успел перекусить...)

любимый вкус с детства! Мама моя варила молодую картошку в черном старом бабушкином котелке. Обидно, что во время переезда его куда-то потеряли. В нем еще каши очень вкусные получались!

Котелок представил, точнее, вспомнил. Кажется у нас он был снаружи черный, а изнутри серый...или наоборот.

да-да! Черный снаружи, а внутри вроде как эмалированный, у нас голубого цвета был:)

Да, именно так! Наверное, было какое-то покрытие (сейчас бы сказали: "не позволяющее пригорать"...)
Не удивлюсь, если чугунок был чугунный (из тонкого чугуна).

Re: а внутри вроде как эмалированный

dachshund.livejournal.com - 2016-06-14 06:21 (UTC) - Expand

Ибо увесистый он был:)

belkafoto.livejournal.com - 2016-06-14 06:24 (UTC) - Expand

Re: Ибо увесистый он был:)

dachshund.livejournal.com - 2016-06-14 06:32 (UTC) - Expand

тоже для печки предназначался

belkafoto.livejournal.com - 2016-06-14 09:43 (UTC) - Expand

Re: тоже для печки предназначался

dachshund.livejournal.com - 2016-06-14 11:40 (UTC) - Expand

А почему редкое?
На первой серии это похоже на запиханку, на второй на цепелины немножко. Но верю, что вкусно! ))

Тут дело такое. В любом ресторане имеется свой набор (с поправкой на климат, погоду/выгоду и прочие ингредиенты.)
В любом случае, все тяготеют ко всемирному закону (притяжения): мИнимум работы - мАксимум доходов.

Поэтому, можешь попросить (если есть деньги, время и каприз) приготовить что-то из меню ("карты"), или близкое к меню.
Все остальное - просто не смогут сделать. (Например, если ты просишь рыбу, а ее в ресторане НЭТ, они нарисовать ее не могут и в магазин за рыбкой никого не пошлют.)

Поэтому, есть громадное количество интересных кушаний, которых в "общепите" просто не может быть по определению.
С одним исключением:
если ты сообщишь заранее и попросишь 10-20 порций, то тебе это МОГУТ сделать, потому как будет выгода.

Но, если оно вкусно, почему его нет в меню? Много не возьмешь, как за манную кашу?
А ты это ел?

Именно. Мелкий бизнес выживает за счет правильной тактики. Так в одном баре не было разливного пива. Если бы это был локал черт знает где, который ткрывается раз в неделю, я бы понял. Но в этом случае, был расположен в центре вполне живого поселочка, рядом с вполне шумной трассой.

Я много чего пробовал, но память на кушанья не очень.

Что есть правильная тактика в отсутствии пива?

Вполне забавный вопрос, а вот вариации ответа зависят от...

Любой бизнес, да хоть твой, подразумевает наличие и "предпринимательского духа", желания вкладывать дополнительные умственные и просто механические усилия ради процветания своего заведения.
Но иногда (часто, всегда?) владельцы или управляющие устают. И им уже все равно, грязные у них окна или чистые, расширенный ассортимент предлагаемой продукции и/или услуг.
Чувство безнадеги.
Плюс (или минус?) - человеческий фактор.
Знакомая "лавочка" строительной продукции, вполне невзрачна. НО! Поблизости нет конкурентов, а хозяин не просто "впарит" то, что у него есть, а разумно и терпеливо ответит на все вопросы по теме ремонта. И - владелец - вкалывает сам, потому как никому доверить свой мелкий бизнес не может: вмиг прогорит.